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食品行業(yè)解決方案

時間:2015-8-8    來源:宏山自動化識別技術(shù)

 一、行業(yè)綜述

    食品工業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè),是一個最古老而又永恒不衰的常青產(chǎn)業(yè)。它包括的門類非常廣泛,品種繁多,且制造方法、設(shè)備大小和結(jié)構(gòu)形式等各有不同。同時,食品加工的復(fù)雜程度既反映了產(chǎn)業(yè)科技水平的高低,也預(yù)示著經(jīng)濟效益的大小。加工越精細,綜合利用程度越高,產(chǎn)品附加值就越高。
    隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高,人們不再僅僅滿足溫飽需要,而開始重視食品的營養(yǎng)、衛(wèi)生質(zhì)量、加工工藝、外觀包裝,越來越多的人開始追求品味、消費品牌。原來以溫飽型為主體的食品消費格局,正在向風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向轉(zhuǎn)化。
    我國的食品行業(yè)長期以來處于生產(chǎn)力水平較低,核心技術(shù)薄弱,生產(chǎn)分散,規(guī)模較小,行業(yè)管理分散的情況。食品行業(yè)整體上正處在產(chǎn)品換代、技術(shù)更新、體制轉(zhuǎn)軌的重要歷史時期,信息技術(shù)日益輻射和滲透到食品工業(yè)領(lǐng)域的方方面面,成為食品行業(yè)增長的重要技術(shù)基礎(chǔ)。

食品行業(yè)的信息化管理,主要體現(xiàn)在以下幾個方面:
1、供應(yīng)商管理:食品企業(yè)對供應(yīng)商有嚴格要求,對供應(yīng)商要按規(guī)定進行審計,建立完整的供應(yīng)商檔案,并定期對供應(yīng)商進行評估。
2、配方和工藝管理:配方和工藝作為食品企業(yè)的核心技術(shù),具備一定的保密性。配方和工藝具有批量、有效期等要求,需嚴格管控。
3、批次與保質(zhì)期管理及批次追蹤:批次和保質(zhì)期管理及批次可追溯性是食品行業(yè)的管理重點。食品按  “批”進行管理的,載其生產(chǎn)或失效日期,從投料到銷售,批號貫穿始,終可追蹤從采購到生產(chǎn)、再到銷售的全過程。用于生產(chǎn)食品的物料和食品都需要進行保質(zhì)期管理,并對近期的物料及食品進行預(yù)警,對超效期物料及食品進行禁止使用或禁止銷售的嚴格管控。
4、營銷渠道與銷售費用管理:銷售客戶數(shù)量多、業(yè)務(wù)頻繁,需要管理多種銷售渠道,且價格經(jīng)常調(diào)整,靈活的銷售策略。同時有寄銷管理的需求,為了促銷,經(jīng)常還有拆包、并包、組合包裝的需要。
 
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